Couscousbowl met kippenhaasje en currydressing


Ik ben een grote fan van bowl recepten, zo van die gerechten met letterlijk alles in één kommetje. Hierop zijn eindeloos veel variaties mogelijk. Neem alles wat je graag eet en gooi het in een bowl.

Simpel, toch?

Ik maakte een versie met couscous, kip, groentjes en een soort currydressing. Yum!





Wat heb je nodig?

couscous voor 2 personen kippenhaasjes radijs bouillon water pezo currykruiden kippenkruiden olijfolie handvol kerstomaatjes enkele radijsjes 1/2 komkommer 1 avocado limoensap peterselie voor de afwerking
dressing: 1 tl honing 2 el griekse yoghurt 2 el mayonaise 1 tl mosterd



Hoe ga je te werk?

  • Bereid de couscous in bouillon (volgens de verpakking). Werk af met een scheutje olijfolie, pezo en currykruiden.

  • Bak de kippenhaasjes krokant. Kruid met pezo en wat kippenkruiden.

  • Snijd en was alle groentjes: kerstomaat, radijs, komkommer en avocado.

  • Besprenkel de avocado met limoensap en strooi er wat grof zout op.

  • Maak het sausje: meng 2 el griekse yoghurt met 2 el (zelfgemaakte) mayonaise, limoensap, 1 tl mosterd en 1 tl honing. Kruid met pezo.

  • Dresseer (in een kommetje!) en werk af met peterselie.

Enjoy,

Marthe

 © 2019 De Kokster

Privacyverklaring

dekokster@mail.com

België