Gratin van zoete aardappel

Nieuw winterjasje

De klassieke gratin dauphinois, die kennen en lusten we allemaal wel. Ik stopte hem in een nieuw winterjasje en verving de gewone aardappel door zijn zoetere variant: zoete aardappel, ook wel bekend als bataat. Deze bevat veel vezels, waardoor je sneller een langer voldaan gevoel verkrijgt.

Misschien verdient deze gratin een plaatsje op jouw kerstmenu? Misschien wel met gestoofd witloof of een stoofpotje van wild of met gebraad? De smeuïge zoete aardappel met het krokant kaaskorstje is geweldig als extra groente bij een vlees- of gevogelte gerechtje.





Komt dit gerecht op je menu? Laat het dan zeker en vast weten of post met de hashtag #dekokster.

Wat heb je nodig?

4 personen 250 ml room ongeveer 1 kg zoete aardappel 120 gr geraspte gratinkaas 1 laurierblaadje verse tijm en rozemarijn 2 tenen look boter peper en zout
ovenschaal eventueel een mandoline

Hoe ga je te werk?


  • Verwarm de oven voor op 200°C.

  • Schil alle zoete aardappelen.

  • Neem een pannetje en breng de room samen met de laurier, de teentjes look, enkele takjes tijm en rozemarijn aan de kook. Haal het pannetje van het vuur van zodra de room kookt. Kruid met peper en zout en nootmuskaat.

  • Snijd de zoete aardappel in hele dunne plakken van ongeveer 1 à 2 mm dik, ik gebruikte hiervoor een mandoline (goed opletten wanneer je deze gebruikt!).

  • Zet ongeveer 30 à 35 minuten in de oven op 180°C.

Enjoy de feestdagen, Marthe


 © 2019 De Kokster

Privacyverklaring

dekokster@mail.com

België