Rigatoni puttanesca




Ik maakte deze rigatoni à la puttanesca klaar en hij was écht heerlijk.


Italië op je bord: om de zomer (weer) in huis te halen... Wie minder fan is van kappertjes, zwarte olijven, ansjovis, tonijn... kan deze pasta zeker en vast ook waarderen. Wanneer je alle ingrediënten voldoende klein hakt, verdwijnen ze zo in de saus. Ik gebruikte de lekkere tonijn van @riomareofficial @mrs.sharepa én een geheim ingrediënt om de saus lekker zoet en niet zuur te maken, ben je benieuwd om welk ingrediënt het gaat? Lees dan snel even verder... Oh ja, werk het geheel meer dan rijkelijk af met parmezaanse kaas en basilicum.




Wat heb je nodig?

deegwaren voor 2 personen (bijvoorbeeld rigatoni) 1 rode ui 2 teentjes look olijfolie 3 ansjovisfilets 2 el zwarte olijven handvol kerstomaatjes 400 gr tomatenblokjes basilicum 1 kl kappertjes 1 blikje (uitgelekte) tonijn parmezaanse kaas basilicum geheim ingrediënt: balsamico azijn

Hoe ga je te werk?

  • Snipper 1 rode ui en pers 2 teentjes look uit. Stoof deze op een zacht vuurtje in een pan.

  • Hak de kappertjes, de olijven, kerstomaatjes en ansjovisfilets in kleine stukjes. Voeg deze bij de look en ui.

  • Voeg de tomatenblokjes toe en laat sudderen. Doe hier mijn geheime ingrediënt, namelijk een scheutje balsamicoazijn, bij (voor een licht zoete toets). En voeg daarna de tonijn toe.

  • Kook de pasta volgens verpakking in lichtgezouten water met een scheutje olijfolie en giet af. Voeg de (uitgelekte) tonijn bij de saus.

  • Kruid alles met pezo (niet te veel zout, ansjovis is vaak al heel erg zout). Laat het geheel een tijdje pruttelen. Meng de pasta onder de saus en dresseer.

  • Werk af met wat (stukjes) olijf, wat tonijn, verse parmezaanse kaas en basilicum.

Enjoy,

Marthe

 © 2019 De Kokster

Privacyverklaring

dekokster@mail.com

België