Vegetarische quinoa spinazie balletjes



Yay voor deze ontzettend lekkere én vegetarische balletjes, gemaakt van quinoa en spinazie. De look, sjalot en parmezaanse kaas maken ze echt onweerstaanbaar lekker.

En dat zonder vlees: een echte win - win dus!


Ze zijn heel erg stevig van structuur en je kan er ook vegetarische burgers van maken.

Eet jij (soms) ook vegetarisch?

Het prachtige bordje is van kitchenandmorenl, van het merk cosyandtrendy.


Tip: deze balletjes zijn heerlijk in een salade en ook erg lekker met een currysausje.


Wat heb je nodig?

voor 12 balletjes: 100 gr quinoa 100 gr spinazie 1 sjalot 1 teentje look 1 ei 2 el parmezaanse kaas paneermeel pezo olijfolie

Hoe ga je te werk?


  • Kook de quinoa volgens de verpakking en laat genoeg afkoelen.

  • Was de spinazie en ga er even met een mes door. Snipper de sjalot en pers het teentje look uit. Stoof samen met de spinazie en laat het overtollige vocht uitlekken.

  • Meng vervolgens de quinoa, gestoofde spinazie, het ei, de sjalot, look, parmezaanse kaas, wat paneermeel en pezo in een kom en meng goed. Voeg eventueel nog paneermeel toe, indien het mengsel te vochtig is.

  • Rol ongeveer 12 gelijke balletjes van het mengsel. Laat ze ongeveer 15 minuten opstijven in de koelkast. Bak ze in olijfolie op een middelhoogvuur goudbruin: ongeveer 7 minuten.

Enjoy,

Marthe

 © 2019 De Kokster

Privacyverklaring

dekokster@mail.com

België