Zalmvissticks met amandelkorst en ovenkrieltjes

Iemand zin in deze zelfgemaakte zalmvissticks met amandel, krieltjes uit de oven met een beetje zeezout, zelfgemaakte (gezonde) tartaarsaus en een zoet zure salade van komkommer en tomaat? Dit gerechtje staat bij ons deze week weer op het menu wegens veel te lekker!


Ga jij het ook uitproberen? Laat me vooral weten wat je vindt of gebruik #dekokster. Lees snel verder om het recept te ontdekken...




Wat heb je nodig?

voor 2 personen 2 zalmfilets laurette krieltjes 2 tomaten 1/2 komkommer 40 gr gepelde, witte amandelen 40 gr panko grof zout rozemarijn en/of tijm 1 el honing 1 el wittewijnazijn pezo bloem 2 eieren
zelfgemaakte, gezonde tartaarsaus 1 el kleine augurken 1 kl kappertjes 2 el griekse yoghurt limoensap 1/4 limoen pezo enkele takjes dille 1 klein sjalotje 2 el mayonaise

Hoe ga je te werk?


  • Hak de augurken, sjalot, kappertjes en kruiden fijn. Voeg deze samen met de griekse yoghurt, limoensap en mayonaise. Kruid met pezo.

  • Verwarm de oven voor op 200°C.

  • Spoel de krieltjes schoon, snijd ze in kwartjes en leg ze (droog) in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie. Kruid met wat (grof) zout. Leg er enkele takjes tijm en/ of rozemarijn bij. Kneus een teentje look en leg ook bij de krieltjes in de ovenschaal. Zet ongeveer 40 minuten in de oven.

  • Was de komkommer en tomaat. Snijd de tomaat in stukken. Schil reepjes van de komkommer met een dunschiller. Meng beide met 1 el honing en 1 el wittewijnazijn. Kruid met pezo.

  • Hak de noten fijn en voeg bij de panko. Snijd de zalm in stukken. Zet een kommetje klaar met bloem en (voldoende!) pezo. Zet een ander kommetje klaar met twee losgeklopte eieren en ook een kommetje met de noten en panko.

  • Haal de zalm door de bloem, daarna door het ei en als laatste door het kommetje met noten en panko. Bak in een pan op middelhoogvuur in olijfolie (laat uitlekken op keukenpapier). Serveer alles en werk af met verse dille.

Enjoy,

Marthe

 © 2019 De Kokster

Privacyverklaring

dekokster@mail.com

België