Zoete aardappel uit de oven met gegrild kalkoenhaasje

Dit gerechtje is zo lekker, dat het heel vaak een plaatsje krijgt in mijn weekmenu. Gezond, niet al te moeilijk, snel en lekker. Geïnspireerd op een receptje van 15gram. Het zoete van de zoete aardappel, het zoet/ zure van de rode ui, het zoute van het kalkoenhaasje en dan nog de frisse dressing met citroenzeste. Dit gerecht is echt een winner!



Dit mooie houten bordje is van kitchenandmorenl.



Wat heb je nodig?

zoete aardappel voor 2 personen 125 gram zure room 1 el mayo zeste van citroen pezo cajunkruiden citroensap 1 grote rode ui 400 gr kippenhaasjes currykruiden pezo olijfolie water waterkoker 1 el honing 2 el wittewijnazijn 2 grote handen vol (jonge) spinazie.

Hoe ga je te werk?

  • Verwarm de oven voor op 200°C.

  • Leg de kippenhaasjes op de grill (pan of BBQ) en zorg dat het goudbruin en gaar wordt. Kruid met pezo en currykruiden.

  • Schil de zoete aardappel. Snijd in plakjes. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Doe hier 1 eetlepel olijfolie bij. Laat in ongeveer 15 à 20 minuten gaar en krokant worden in de oven. Kruid met zout en cajun kruiden.

  • Kook wat water in de waterkoker. Snipper de rode ui in ringen. Doe in een kommetje en giet hier het kokend water over. Laat een tijdje staan zodat de rode ui mooi gaar wordt. Giet af en voeg hierbij 2 el wittewijnazijn en 1 el honing. Laat de ui hierinmooi marineren.

  • Spoel de spinazie en dresseer op het bord. Kruid met pezo en een scheutje olijfolie.

  • Maak de dressing: meng de zure room met de mayonaise, een beetje citroensap, zeste van citroen en kruid met pezo.

  • Dresseer alles op een bord.


Enjoy,

Marthe

 © 2019 De Kokster

Privacyverklaring

dekokster@mail.com

België